主演：郑坚克
这档2019年推出的台湾料理节目，以主持人郑坚克寻找记忆中的私厨菜单为主线。节目并不局限于摄影棚内的烹饪演示，而是让主持人走出厨房，深入各地市场与街巷，在真实的生活场景中品尝在地美味，拜访那些隐藏在民间的料理达人。每一次出走，都是一次对味觉记忆的追溯，也是一场与食材、与人的直接对话。观众跟随镜头看到的，不只是菜品的完成过程，更是食物背后的人情与风土。
节目的核心人物是郑坚克本人，他既是主持人，也是整档节目的行动者与创作者。冲突并不来自戏剧化的对抗，而是来自寻找本身的不确定性——记忆中的味道能否被复刻，陌生的食材与酱料能否被驾驭，料理达人的经验能否被转化为可操作的步骤。郑坚克在市场中挑选食材，在料理达人的灶台前观摩学习，再回到自己的创作空间里尝试新的酱料搭配或新的料理作法。这一连串过程构成了节目的基本张力：传统与创新之间如何取舍，个人记忆与在地风味之间如何衔接。
从风格上看，这档节目把外景探访与料理教学结合在一起，既有市场走访的烟火气，也有厨房操作的实用性。节目会展示特殊食材的处理方式，也会记录尝试新酱料或新作法的实验过程，最终在片尾端出一道郑坚克自己的创意料理。对于喜欢看食材来源、想学料理技巧、又对台湾在地饮食文化感兴趣的观众来说，这种从市场到餐桌的完整链条，提供了比单纯教学更丰富的观看层次。
比同类型美食节目多了点人情味，詹姆士做菜真利落。
配乐挺好，但镜头切太碎，料理细节看不清。
看詹姆士找记忆里那道菜时突然想起我妈的灶台，他尝一口愣住那瞬间，眼眶有点热。
从市场挑食材那几期开始，节奏就稳下来了，詹姆士跟摊贩聊天很自然，不像是硬拗的桥段。后面找私厨菜单的部分稍微有点散，但每次看他处理那些不常见的食材又会被拉回来，尤其是拿新酱料试味道那段，边做边念叨感觉挺真实的。熬夜追到最新一期，肚子饿得不行。
刷到詹姆士切菜那段直接追了，做菜利落不废话。
詹姆士试新酱料挺好玩，就是市场逛太久我快进了。
刷到詹姆士在市场试酱料的片段才点进来的，结果正片里那段前后剪得有点跳，摊子画面切太快，还没看明白就进厨房了。后面做菜倒是稳，就是回忆穿插得频繁，有点打断节奏。
同类型美食节目里算比较敢乱来的，别人老老实实教做菜，老詹偏要拿市场随手买的怪东西试酱料。翻车概率不低，可我就爱看他试错，比那种摆拍完美的香。
下班回家瘫沙发上点开一集，前面逛市场那段剪得挺碎，摊子一个接一个切，刚看进去就跳走了，有点打断沉浸感。但进了厨房反而稳下来，切菜备料几个长镜头看着踏实，就是中间插的回忆画面切得有点频繁。整体适合边吃外卖边放着，节奏不催人。
宿舍几个人本来各刷各的手机，老詹在市场砍价那段突然全凑过来了。后面做菜环节节奏慢下来，有人开始打哈欠，结果他随手加了个奇怪酱料，又给我们看精神了。
本来是我妈在客厅放，我低头玩手机，结果听到詹姆士在菜市场跟一个卖鱼的大姐聊怎么挑鱼，那种熟稔的语气突然让我想起小时候跟我爸去早市的感觉。他做菜时碎碎念的那些话，不像在教人，倒像在跟老朋友分享。有几集我压根没记住菜谱，但记住了那种慢慢逛、慢慢做的状态，挺治愈的。
老詹做菜是真的有东西，逛市场那段看他跟摊贩聊食材，随口就能说出处理手法，比很多正经教学还有用。创意料理环节偶尔翻车，但翻得挺真实，不硬拗。节奏偏慢，适合下饭或者睡前随便放一集。要是冲着学做菜来的，挑着看就够，别指望每集都对胃口。